流言终结者 - 徒手浸液氮

果把手浸到液氮(零下196度)中会有什么后果呢?肯定瞬间变成冰块,然后一砸就碎吧?恐怖电影里的情节好像都是酱紫的(终结者)。是流言还是事实,看了视频就知道了。

    其实裸手接触液氮而未被冻伤,主要得益于莱顿弗罗斯特效应。液氮遇到手这种温度远高于其沸点的东西会迅速沸腾,短时间内产生的大量气态氮隔在手和液氮之间(气态氮传热很慢),减少了接触面积,减慢了液氮的吸热沸腾,所以手未被冻伤。

莱顿弗罗斯特现象(Leidenfrost Phenomenon)

    液体不会润湿炙热的表面,而仅仅在其上形成一个蒸汽层的现象,由科学家莱顿弗罗斯特在 1756 年发现。1756 年有一位名叫莱顿弗洛斯特的科学家在一把烧的通红的铁勺上滴上一滴水珠,水珠竟然悬浮起来并持续30秒,这就是现代物理学中著名的“莱顿弗洛斯特现象”。水滴能够悬浮起来的原因在于,接触炙热的铁勺后,水滴底部立即形成一层水蒸汽,把水珠与铁勺隔开,就使得水滴悬浮起来,悬浮起来的水滴暂时不能吸收更多的热量,减慢了汽化速度,因此悬浮可以持续30秒。此现象说明当液体遭遇极度炙热时就将化作一层绝缘的气态防护层。当你用湿手指掐灭蜡烛正是依靠着这层蒸汽层的保护。

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